Micotossine

Soluzioni innovative e tecnologiche per sanificare gli alimenti destinati ad essere consumati da persone e dagli animali, depurandoli da agenti dannosi e addirittura cancerogeni, quali le micotossine. Inoltre parallelamente ha sviluppato delle soluzioni tecnologiche volte a rendere più sicuri e salubri i luoghi dove viviamo, lavoriamo, ci curiamo, trascorriamo il nostro tempo libero.
Le micotossine sono i prodotti finali del metabolismo di un vasto numero di funghi microscopici che infestano non solo tutte le colture vegetali, ovvero dal fieno a tutti cereali in genere, fino – ad esempio – al caffè, alle verdure ed
alla frutta, ma anche le nostre case ed in generale tutti gli edifici ove trascorriamo la nostra vita, conserviamo i cibi, alleviamo gli animali. Inoltre pur con lievi differenze tra una micotossina e l’altra, questa categoria di tossine naturali mostra una inusitata resistenza sia al freddo (sono stabili e conservabili anche in azoto liquido) e sia al calore, per cui si può tranquillamente affermare che nessun tipo di cottura degli alimenti – ancorché portata ad oltre 280°centigradi per ore – è in grado di neutralizzarle.
Le soluzioni tecnologiche realizzate permettono quindi di superare la procedura di depolverizzazione e lavaggio meccanici del cereale, un metodo consentito in molti paesi extra UE, che però non risolve il problema delle micotossine, perché si limita ad utilizzare dei prodotti chimici di sintesi che agiscono solo sulla superfice dei semi, ma non eliminano le micotossine che invece sono contenute all’interno della “polpa” del seme stesso e che quindi possono essere aggredite solo dopo il processo di molitura.
Le procedure di sanificazione proposte si integrano perfettamente lungo il diagramma tecnico di qualsiasi ciclo molitorio già avviato e consentono di ridurre drasticamente e in modo naturale la presenza di micotossine nelle farine, salvaguardando le caratteristiche olfattive, di gusto e di valore biologico dei prodotti trattati, ovvero più in generale non modificandone le caratteristiche organolettiche.