Preparati alimentari per alimenti funzionali

La presente invenzione riguarda un nuovo processo produttivo e una nuova preparazione alimentare comprendente un prodotto amidaceo e fibre alimentari destinati all’alimentazione di diverse categorie di persone celiaci, diabetici e altre persone che vogliono ridurre l’apporto calorico e glicemico dei pasti assimilati durante la giornata.
Allo scopo di soddisfare le esigenze nutrizionali di alcune di queste categorie di persone, da tempo sono presenti in commercio prodotti alimentari che, per la loro particolare composizione, sono definiti “alimenti funzionali”, ovvero alimenti che apportano un beneficio alla salute umana in quanto prevengono o riducono il rischio di malattie, anche malattie croniche rilevanti oppure nei trattamenti per ridurre o controllare il peso corporeo o entrambi.